いきのび協会ブログ

ボリューム満点!牛肉と三つ葉、ごぼうのサラダ

2016年5月13日

 

おはようございます。金曜日ですね。ご飯の金曜日!

今日のご紹介は、

「牛肉と三つ葉、ごぼうのサラダ」

鉄分が豊富なのは、やはり牛肉です。 😛

時々食べてあげるのは理想ですが、どうやって頂くことが多いですか?

シンプルに焼肉・肉じゃが・すき焼き・・・ってな感じでしょうか?

先日は、焼いた牛肉をレモン&お酢のドレッシングに和えて、さっぱりと頂いてみました。

牛肉の濃さがどうもだめだとか沢山食べることができないという方には、お勧めです 😆

牛肉とみつば、ごぼうのサラダ

レシピはこちら

①粗めのささがきごぼうを水にさらします。そして、軽く茹でておく。

②ドレッシングを作ります。
(すりおろしにんにく1かけ分、レモン汁1/2個分、お酢・薄口醤油各大さじ1・砂糖小さじ1、塩コショウ少々・好みで唐辛子)

③牛肉を適当な大きさに切り、炒めたら、②のドレッシングにアツアツのうちに入れ、混ぜる。そこに①も入れ、混ぜて、味をなじませる。

④③に刻んだ三つ葉を入れて、混ぜる。出来上がり!

牛肉と三つ葉、ごぼうのサラダ②

この三つ葉は、日本のハーブの一つで独特の香りがあります。個人的に大好きな野菜の一つです。

みつばの緑の濃い部分には、ビタミンCやカロチン、カルシウム、鉄分などが豊富に含まれており、貧血予防や風邪、肌荒れ、生活習慣病(成人病)の予防に効果があると言われています。

とくにこの時期の三つ葉は、鉄分が豊富とのこと。
牛肉と一緒に食べれば、植物性・動物性を一緒にいただけますね。

女性の方には、とくにおススメボリュームサラダです!

三つ葉が嫌いでなければ、お勧めで~すヽ(^。^)ノ

お試しあれ~~~

moginobuでした。

NOBUE